A côté de son importance économique

On aurait tort de négliger ce que le cidre a représenté dans nos campagnes, et surtout en Normandie et Bretagne en termes de tradition et de culture.
Au moins jusqu'aux années soixante, bien rares étaient les fermes qui ne possédaient pas leur verger (ou plus souvent de nombreux pommiers disséminés dans les prairies), et plus encore, leur broyeur et leur pressoir en bois bien à l'abri dans le cellier.

Chaque paysan se faisait un point d'honneur de réussir un bon cidre, car si celui-ci était bu à tous les repas par tous les membres de la famille, c'est aussi lui qui désaltérait les nombreux ouvriers agricoles, ainsi que les voisins avec lesquels on s'entraidait pour les travaux de la ferme : battages, moissons. On jugeait beaucoup de la qualité d'une maison à celle de son cidre, et un cidre trop dur ou pire, ayant tourné au vinaigre pouvait ternir à tout jamais une réputation.

Aujourd'hui, le cidre est à nouveau sur nos tables, ceci grace au meilleur suivi dans son élaboration, son faible taux d'alcool ainsi que son prix.

Le saviez vous : La consommation annuelle par an et par personne en France est seulement de 2 litres, En Bretagne, nous en consommons en moyenne 11 litres. Dans les années 1930, un sondage a été réalisé dans la région de Rennes sur la consommation de cidre, la moyenne était de 400 litres par an et par personne. Un ouvrier agricole de l'époque pouvait consommer jusqu'à 5 à 6 litres par jour!!!!

UN CIDRE AUTHENTIQUE : LE SAINT-ARMEL CIDRE FERMIER NON PASTEURISÉ

IL EST OBTENU À PARTIR D'UNE SÉLECTION RIGOUREUSE DES POMMES DE NOTRE VERGER SITUÉ À QUELQUES KILOMÈTRES. UNE FOIS LES POMMES ARRIVÉES À MATURITÉ C'EST-À-DIRE LORSQU'ELLES TOMBENT D'ELLES-MÊMES, ELLES SONT RAMASSÉES, STOCKÉES QUELQUES JOURS EN PLEIN AIR PUIS TRIÉES, LAVÉES, ÉGOUTÉES ET BROYÉES AVANT D'ETRE PRESSÉES POUR OBTENIR LE JUS. STOCKÉ EN CUVE CLIMATISÉE À 8°, CE JUS VA FERMENTER PENDANT QUELQUES MOIS, AFFINANT SES AROMES POUR DEVENIR UN CIDRE ÉQUILIBRÉ. 

LE CIDRE BRUT FERMIER SAINT-ARMEL TITRE À 5,5° D'ALCOOL (MÉDAILLE DE BRONZE 2012 AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS), LE CIDRE FRUITÉ FERMIER (OU DEMI-SEC) SAINT-ARMEL TITRE À 4° D'ALCOOL ET LE CIDRE DOUX FERMIER SAINT-ARMEL TITRE À 3° D'ALCOOL (MÉDAILLE D'OR 2013 ET 2014 AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS).

LE ROYAL GUILLEVIC : NOTRE CIDRE D'APÉRITIF LABEL ROUGE

L'ENSOLEILLEMENT Y EST LE PLUS IMPORTANT ET LA PLUVIOSITÉ LA PLUS FAIBLE DE BRETAGNE : LE GOLFE DU MORBIHAN EST UNE DES TERRES D'ÉLECTION POUR LA POMME GUILLEVIC, UNE DES PLUS VIEILLES VARIÉTÉS DE POMMIERS DE LA RÉGION.

 IL Y A QUELQUES ANNÉES, CETTE PETITE POMME VERTE ALLAIT TOMBER EN DÉSHÉRENCE. UNE POIGNÉE D'IRRÉDUCTIBLES SE SONT ALORS RASSEMBLÉS POUR REFLEURIR LEUR VERGER DE CETTE VARIÉTÉ QUI PRODUIT L'UN DES MEILLEURS CIDRES DE BRETAGNE : LE ROYAL GUILLEVIC (SEUL CIDRE LABEL ROUGE). DIDIER NICOL EST DE CEUX-LÀ.